所谓"清洁白白一头猪，轻率性松三顿饭！"天然猪猪是咱们的好一又友，却仍然逃不外被端上餐桌的庆幸。

学生时间的好意思食君在食堂里吃的最多的是鸡肉，但回首最为深切的是那块裹着浓油赤酱的猪大排了。

片儿不大，块儿不厚，这才是典型的食堂饭菜。可一吃起来就拍案叫绝，大排葱香入味，肉感完满，敷裕的汤汁拿来拌饭或浇面都是极好的 ~

每次下课铃一响，好意思食君如离弦的箭一般飞出教室，一皆决骤冲向食堂，拥入拥堵的部队里。

眼巴巴地趴在窗口和食堂大姨商议一番："要一块大一丝的，多一丝汤 ...... "再心舒坦足地端着餐盘，入座就餐啦 ~

葱 㸆 大 排

大排 6 块 / 鸡蛋 2 个 / 葱少量

生抽 2 勺 / 老抽 1 勺 / 料酒 1 勺

糖 1 勺 / 盐适量 / 淀粉少量

1. 用刀背在大排上正反两面敲几下，将肉敲松，小葱切段备用。

2. 肉中加入适量的盐、生抽、少量淀粉，均匀地裹在大排上，放在雪柜中腌制约 30 分钟。

3.   起油锅，烧至 6 成热，将大排裹上一层蛋液后入锅煎至两面微黄，再盛出备用。

4. 锅内留底油，放入小葱，用大火爆出香味，下东谈主大排。

5. 再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒，倒入适量开水，烧开后盖上锅盖，转小火焖 10 分钟。

6. 半途将大排翻一下身，放入小葱，焖煮至收汁即可。

这谈葱㸆大排的优点，轻率性松，忠诚之言就有 3 条：食材或者，莫得肥肉，作念起来从未失手！！！

一块大排，一碗饭，连下三碗超不赖。即使惜别了食堂大姨 ...... 的大排，但好意思食君造就你的一定不比食堂的差。

最最进击的是，内部的葱也超等下饭啦 ~

（食堂大姨，抵御来战啊 ~）

1. 对于大排 —— 菜场和超市里均有片好的大排，平直购买即可。

2. 对于小葱 —— 小葱提议多放一些，不仅增香，还能当下饭菜。