导读

南朔方的饮食文化一直存在着互异，这种互异在一些特定的形貌可能会激发曲解或不适，最近广东丈母娘张大姐去江西看儿子，便产生了一些曲解。

张大姐是村生泊长的广东东谈主，对江西的饮食文化不太了解，在她的印象中，江西经济比拟过时，江西的饭菜不仅辣何况滋味也不是很好。

因此，当她来到江西亲家的家里时，看到亲家准备的晚餐时心里不禁有些失望，她以为这些菜肴看起来太寒酸了，莫得什么特质。

然则，当她启动回味这些菜肴时，她的主张发生了繁多的改革，她发现这些菜肴诚然看起来绵薄，但是滋味却异常好，后果发现怯夫是我方。

到底亲家准备了哪些菜理财她呢？一皆来望望吧。

在吃饭聊天的经过中，张大姐才发现本来亲家母是厨师，难怪作念出来的饭菜，色香味俱全，滋味让东谈主有目共赏。

第一个菜是香菇扣肉，跟广东的扣肉作念法齐备不同，江西东谈主作念的香菇扣肉香味浓郁，肥而不腻，吃一口后根底停不下来。

作念法设施：

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒，煮至八熟识，捞出晾凉。

2. 在五花肉的皮上抹上老抽，晾干备用。

3. 热锅凉油，将五花肉皮朝下放入锅中，煎至皮金黄，捞出备用。

4. 将香菇洗净，切成小块备用。

将煎好的扣肉放凉后切成片状备用。

6. 取一个大碗，底部放入切好的扣肉，上头放入少量香菇和冬菜。

7. 放入蒸锅中蒸40分钟，待扣肉齐备软烂后，即可出锅倒扣在碟子里。

第二个菜是红烧猪肘，江西东谈主家里来了贵宾，时常都会拿出这谈菜来理财，以示对来宾的关怀尊重之意。

作念法设施：

1. 将猪肘洗净，放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒，煮至八熟识，捞出晾凉。

2. 在猪肘的皮上抹上老抽，晾干备用。

3. 热锅凉油，将猪肘皮朝下放入锅中，煎至皮金黄，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肘翻炒均匀。

5. 加入适量的水，加入干豆角、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶，煮至汤汁浓稠。

6. 将煮好的猪肘放入碗中，加入煮好的汤汁，放入蒸锅中蒸至软烂，出锅前撒入少量辣椒和葱花即可。

第三个菜是白斩鸡，这是江西特质的好意思食，跟广东的白切鸡不相同，江西的白斩鸡会放入无数的小米椒进去，吃起来愈加香辣适口。

作念法设施：

1. 将三黄鸡洗净，放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒，煮至八熟识，捞出晾凉。

2. 将晾凉的三黄鸡切成小块，放入盘中。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的水，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，辣椒粉，煮至汤汁浓稠。

4. 将煮好的辣椒汤汁淋在三黄鸡上即可。

第四个菜是炒牛肉，江西东谈主很可爱吃牛肉，不仅可爱吃崭新的牛肉，还超越可爱吃卤牛肉，尤其是将熟牛肉放入锅中庸辣椒爆炒，深受当地东谈主的心疼。

作念法设施：

1. 将熟牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉，搅动均匀，腌制10分钟。

2. 将青椒、红椒、小米椒洗净，切成片状备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉翻炒均匀。

4. 加入青椒、红椒翻、小米椒、少量蒜苗翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒入味即可。

第五个菜是清蒸鲈鱼，家里来了贵宾，鱼当然是少不了的菜肴，知谈张大姐是广东东谈主，亲家母专诚作念了一个不辣的清蒸鱼。

作念法设施：

1. 将鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，腌制 15 分钟。

2. 将葱姜蒜切成丝，香菜切成段备用。

3. 在蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸 10 分钟傍边。

4. 将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上铺上葱姜蒜丝和香菜段。

5. 在锅中加入适量的油，烧热后淋在葱姜蒜丝和香菜段上，再淋上蒸鱼豉油即可。

除此除外，还有肉丸子，红烧团鱼等12谈丰盛的菜肴，尤其是香菇扣肉让她印象深化，这谈菜不仅不辣，何况口感异常好，扣肉鲜活多汁，让她回味无限。